竹节蛏子 青岛鲜活海产的鲜美馈赠

竹节蛏子，因其壳体修长挺拔、节纹清晰酷似竹节而得名，是青岛近海滩涂孕育的优质贝类海产，也是备受食客青睐的鲜活海味代表。

竹节蛏子多生活在潮间带至浅海的泥沙质滩涂中，对海水盐度与水质洁净度要求较高。青岛海域水温适宜、饵料丰富，所产竹节蛏子个体匀称、壳薄肉厚，入口鲜甜弹嫩，带有自然海水的清咸回甘，是本地大蛏子中的上品。

选购鲜活竹节蛏子时，以壳面完整有光泽、触碰后闭合迅速、闻之无异味者为佳。烹制前需用淡盐水静养数小时，使其充分吐沙；常见做法包括清蒸、葱姜爆炒、蒜蓉烤制以及煮汤提鲜。其中，清蒸最能保留蛏肉的原汁本味，猛火快炒则突出口感与镬气。

作为青岛海产品名片之一，竹节蛏子从育苗、捕捞到冷链运输已形成较完善链条。鲜活海产品讲究“鲜”字优先，建议购买后尽快烹饪。享用这一海洋赐予的鲜美滋味时，也应自觉维护潮间带生态环境，不进入禁用区域采捕，拒绝不达规格的幼蛏，共同守护蓝色牧场。